Descrizione
FORMAGGIO PECORINO STAGIONATO LOCALE 1 KG
Il pecorino stagionato è un formaggio a pasta dura prodotto prevalentemente con latte di pecora e caratterizzato da un lungo periodo di stagionatura, che può variare da alcuni mesi fino a diversi anni. Questa lunga stagionatura conferisce al formaggio una consistenza compatta e friabile, con una pasta che può presentare cristalli di sale e una struttura granulosa.
Dal punto di vista del sapore, il pecorino stagionato è noto per il suo gusto intenso, deciso e complesso. Le note dolci del latte di pecora si mescolano con sapori più profondi e terrosi sviluppati durante la lunga stagionatura. L’aroma è ricco e penetrante, con sentori che possono ricordare la nocciola, il fieno e, talvolta, il burro.
Quantità: 1 KG
Confezionamento: sottovuoto
Conservazione: conservare a +4°C
Ingredienti: latte ovino 100% italiano, caglio, sale e fermenti lattici.
Prodotto soggetto a calo di peso naturale.
Il pecorino calabrese
La produzione di formaggio pecorino in Calabria ha radici antiche, risalendo a tempi remoti quando la pastorizia era una delle principali attività economiche della regione. I pastori calabresi utilizzavano il latte di pecora per produrre formaggi per il consumo familiare e per il baratto con altri beni. Nel corso dei secoli, si sono sviluppate tecniche tradizionali di produzione del pecorino in Calabria, tramandate di generazione in generazione. I pastori calabresi hanno imparato a lavorare il latte di pecora con maestria, ottenendo formaggi di alta qualità con sapori unici.
La produzione di pecorino in Calabria è spesso artigianale, con i piccoli produttori che seguono metodi tradizionali e utilizzano ingredienti naturali. Questo approccio artigianale contribuisce a preservare la qualità e l’autenticità del pecorino calabrese.
Negli ultimi anni, c’è stata una crescente attenzione verso la valorizzazione dei prodotti tipici calabresi, tra cui il pecorino. Grazie all’impegno dei produttori locali e delle istituzioni regionali, il pecorino calabrese ha ottenuto riconoscimenti e certificazioni che ne attestano l’origine e la qualità.
In conclusione, il pecorino in Calabria non è solo un formaggio, ma un simbolo della tradizione, della cultura e del territorio calabrese. La sua storia è fatta di passione, dedizione e rispetto per le antiche tradizioni della pastorizia calabrese.
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