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Formaggio pecorino stagionato locale 1KG

27,90 

L’arte dei latticini: una tradizione antica, come i sapori dei nostri prodotti nati per essere il massimo esempio della genuinità! Scopri i nostri segreti:

  1. Lunga Stagionatura: Il pecorino stagionato è sottoposto a un lungo periodo di maturazione, che può variare da alcuni mesi fino a diversi anni. Questa lunga stagionatura contribuisce a sviluppare la complessità e l’intensità del suo sapore.
  2. Consistenza Compatta e Friabile: A differenza delle varietà fresche o semistagionate, il pecorino stagionato ha una consistenza compatta e friabile, con una pasta che può presentare cristalli di sale e una struttura granulosa.
  3. Sapore Intenso e Deciso: Il gusto del pecorino stagionato è notevolmente intenso, con note dolci del latte di pecora che si mescolano a sapori profondi e terrosi sviluppati durante la stagionatura. L’aroma è ricco e penetrante, con sentori che possono ricordare la nocciola, il fieno e il burro.
  4. Colore Dorato o Ambra: Il colore del pecorino stagionato varia da un giallo dorato a un ambra più scuro, mentre la crosta è spesso dura e di colore più scuro, dovuto alla lunga maturazione.
  5. Versatilità in Cucina: Anche se la sua versatilità in cucina è leggermente limitata rispetto alle varietà fresche o semistagionate, il pecorino stagionato è ideale per essere gustato da solo come formaggio da tavola. È anche un eccellente formaggio da grattugiare per condire pasta, risotti o insalate, grazie al suo sapore intenso che può arricchire qualsiasi piatto.

Questi punti chiave mettono in evidenza le caratteristiche distintive del pecorino stagionato, rendendolo un formaggio apprezzato per il suo sapore intenso e la sua complessità, frutto di una lunga e attenta maturazione.

Disponibile in formato da circa 1/1,2 KG. SENZA GLUTINE.

Esaurito

Descrizione

FORMAGGIO PECORINO STAGIONATO LOCALE 1 KG

Il pecorino stagionato è un formaggio a pasta dura prodotto prevalentemente con latte di pecora e caratterizzato da un lungo periodo di stagionatura, che può variare da alcuni mesi fino a diversi anni. Questa lunga stagionatura conferisce al formaggio una consistenza compatta e friabile, con una pasta che può presentare cristalli di sale e una struttura granulosa.

Dal punto di vista del sapore, il pecorino stagionato è noto per il suo gusto intenso, deciso e complesso. Le note dolci del latte di pecora si mescolano con sapori più profondi e terrosi sviluppati durante la lunga stagionatura. L’aroma è ricco e penetrante, con sentori che possono ricordare la nocciola, il fieno e, talvolta, il burro.

Quantità: 1 KG

Confezionamento: sottovuoto

Conservazione: conservare a +4°C

Ingredienti: latte ovino 100% italiano, caglio, sale e fermenti lattici.

Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Il pecorino calabrese

La produzione di formaggio pecorino in Calabria ha radici antiche, risalendo a tempi remoti quando la pastorizia era una delle principali attività economiche della regione. I pastori calabresi utilizzavano il latte di pecora per produrre formaggi per il consumo familiare e per il baratto con altri beni. Nel corso dei secoli, si sono sviluppate tecniche tradizionali di produzione del pecorino in Calabria, tramandate di generazione in generazione. I pastori calabresi hanno imparato a lavorare il latte di pecora con maestria, ottenendo formaggi di alta qualità con sapori unici.

La produzione di pecorino in Calabria è spesso artigianale, con i piccoli produttori che seguono metodi tradizionali e utilizzano ingredienti naturali. Questo approccio artigianale contribuisce a preservare la qualità e l’autenticità del pecorino calabrese.

Negli ultimi anni, c’è stata una crescente attenzione verso la valorizzazione dei prodotti tipici calabresi, tra cui il pecorino. Grazie all’impegno dei produttori locali e delle istituzioni regionali, il pecorino calabrese ha ottenuto riconoscimenti e certificazioni che ne attestano l’origine e la qualità.

In conclusione, il pecorino in Calabria non è solo un formaggio, ma un simbolo della tradizione, della cultura e del territorio calabrese. La sua storia è fatta di passione, dedizione e rispetto per le antiche tradizioni della pastorizia calabrese.

Se ti piace questo prodotto ti consigliamo di visitare la nostra sezione I GRANDI VINI DI CALABRIA

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Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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