NDUJA ORIGINALE CALABRESE

La nduja è il salume più famoso e conosciuto della Calabria. Rappresenta un simbolo di riconoscimento in tutto il Mondo alla pari della cipolla di Tropea e del bergamotto. Prodotti unici e realizzati solo in Calabria! La nduja nasce nel comprensorio di Spilinga (VV) ma, a differenza del bergamotto invece prodotto esclusivamente nel basso reggino, questo salume viene artigianalmente preparato con sapienti mani ed antiche tradizioni in diverse aree della Calabria.

La nostra Nduja è preparata utilizzando un trio di carne suine (guanciale, pancetta e lardo) macinate con peperoncino rosso calabrese e con l’aggiunta di una modesta quantità di sale. Dopo l’attenta lavorazione il tutto viene insaccato in budello naturale, affumicato naturalmente e sottoposto a stagionatura lenta.

Tradizionalmente la ‘nduja viene sciolta in un pentolino rudimentale (chiamato SCALDA NDUJA) simile ad un brucia-essenze che presenta un buco all’interno del quale si posiziona una candelina come in foto. Una volta sciolta, viene spalmata su fette di pane abbrustolito e gustata così com’è.

È un insaccato dal sapore semi piccante e dal profumo molto deciso. Presenta una consistenza cremosa e quindi spalmabile, usata molto in cucina, nei primi piatti quanto negli antipasti e sulle bruschette. Le principali proprietà nutritive della ‘nduja derivano dalla presenza del peperoncino. Quest’ultimo, infatti, è ricco di vitamina A, C, E, K e del gruppo B, oltre a sali minerali quali il potassio e il rame e la lecitina. Grazie a questi suoi nutrienti aumenta la resistenza alle infezioni e migliora la circolazione del sangue.

Disponibile in formato da 250, 500 g.