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SALSICCIA CALABRA LINEA GOLD

8,90 

La Salsiccia Calabrese è tra i salumi più antichi e tradizionali della Calabria. La tecnica di preparazione della salsiccia si tramanda oralmente di generazione in generazione e avviene attraverso l’osservazione di procedure secolari. Tutto il processo avviene sotto l’osservazione dei soggetti più anziani, custodi della tradizione e delle tecniche di preparazione.

La nostra salsiccia è realizzata dalle carni della spalla unite a lardo di suino,  aromatizzata con peperoncino Calabrese e con finocchio selvatico dei nostri campi. Questo prodotto fa parte della “Linea GOLD” che ha la caratteristica di essere lavorata senza alcun tipo di conservante, né aggiunto né presente in alcun ingrediente (salsa di tipo biologico, peperoncino Calabrese naturale e soprattutto budello naturale degrassato senza l’utilizzo di additivi chimici). Ideale per chi è attento a scegliere prodotti genuini e sani.

Disponibile in formato da 350 g.

Descrizione

Agli inizi del ‘900 e particolarmente dopo la Seconda guerra mondiale in Calabria si diffondono le macellerie che producono salumi, particolarmente la salsiccia fresca e stagionata.  Inoltre, fino alla fine del secolo scorso, moltissime famiglie portavano avanti la tradizione della produzione per autoconsumo familiare delle salsicce.

Negli ultimi decenni, però, con l’applicazione della normativa che regola la macellazione delle carni suine e per altre cause come lo spopolamento dei paesi e l’urbanizzazione, la pratica di preparare i salumi in casa si è molto ridotta. Il nostro obiettivo è quello di proporre un prodotto privo di conservanti, con ingredienti BIO e vicino alla tradizione culinaria calabrese per rievocare i sapori e le emozioni di un tempo. La storia e la tradizione insegnano, ecco perché partiamo da qui per guardare al futuro.

Senza conservanti nè coloranti. Origine carne: Italia

Quantità: 350 gr circa

Confezionamento: sottovuoto

Conservazione: conservare a +4°C

Informazioni aggiuntive

Peso 0,350 kg
Variante

Dolce, Piccante

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