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Ceramidio Baroni Capoano – Rosso IGP Calabria

Original price was: 15,00 €.Current price is: 13,90 €.

Questo raro vino CERAMIDIO, di produzione limitata, è il felice risultato di anni di ricerche volte alla creazione di un vino semplicemente unico che racchiude in sé quattro vitigni, che si completano e si esaltano reciprocamente. Proviene da nobili uve di collina, prodotte esclusivamente nei soleggiati vigneti della nostra azienda.

Consigli: si accompagna con arrosti di carne bianca e rossa, piatti della cucina contadina e formaggi.

Tecnica di produzione: classica vinificazione in rosso di uve Cabernet, Merlot , Syrah e Gaglioppo; le fermentazioni delle uve avvengono in maniera separata rispettando le epoche di maturazione. Il mosto con le bucce viene portato in fermentini termocondizionati, la fermentazione dura circa 12 gg a temperatura costante, circa 25°. Al termine della fermentazione, grazie alla pressatura i vini, previo controllo analitico, vengono assemblati in vasche d’acciaio. Il vino riposerà per circa 12 mesi in barriques di secondo e terzo passaggio di legno francese dove svolgerà la fermentazione malolattica. Successivamente si procede alle operazioni di lavorazioni di pre imbottigliamento, con una breve permanenza in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche peculiari: vino rosso rubino intenso, carico di buon profumo, ricco di corpo, maturo, robusto ed asciutto.

VITIGNI: 25% Cabernet Sauvignon, 25% Gaglioppo, 25% Syrah, 25% Merlot

GRADO ALCOLICO: 14%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18°C

Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni. Si raccomanda un consumo moderato.

SKU: VIN-BAR-005 Category: Tag:

Descrizione

CERAMIDIO BARONI CAPOANO – ROSSO IGP CALABRIA

Il vino Ceramidio di Baroni Capoano è un Cirò, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Tenuta dei Baroni Capoano. L’azienda Tenuta dei Baroni Capoano è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Crotone e della regione Calabria in generale. Il vino Ceramidio di Tenuta dei Baroni Capoano in quanto Cirò, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino Ceramidio dei Baroni Capoano è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cabernet, Merlot , Syrah e Gaglioppo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione.

I vini dell’azienda Tenuta dei Baroni Capoano ed in particolare il suo Ceramidio, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.

(fonte: https://guida.quattrocalici.it/).

LA CANTINA

La tenuta Baroni Capoano si estende tra uliveti secolari e vigneti autoctoni per circa venti ettari. Da queste terre nascono vini d.o.c. e oli che danno, da oltre duemila anni, autorevolezza e prestigio al vero Cirò, basti pensare che, veniva offerto in dono ai vincitori delle olimpiadi di Athene.

La cantina occupa 600mq. Lo stoccaggio e l’affinamento dei vini più pregiati avvengono nei sotterranei del palazzo di famiglia tra mura in pietra spesse 250cm che, a tal fine, garantiscono una temperatura costante ed ottimale.

Caratteristica peculiare dei vigneti Baroni Capoano è l’anzianità dei ceppi, bassi ad “alberello” che, insieme ai terreni collinari, garantiscono una bassa resa per ettaro di produzione d’uva (circa 2 kg per vite) e, sicuramente, un’altissima qualità dei mosti, prodotti indispensabili per la produzione di vini di alto prestigio.

Tutti questi fattori formano la tela di un mosaico che raffigura un prodotto unico per qualità e tradizione, tanto da essere richiesto dalle migliori enoteche e dai più pregiati ristoranti.

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Informazioni aggiuntive

Peso 0,75 kg